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生抽、老抽、味極鮮、蠔油4種調味品,究竟有何不同,炒菜如何放

生抽、老抽、味極鮮、蠔油4種調味品,究竟有何不同,炒菜如何放

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-11-09
  • 訪問量:0

【概要描述】  生抽醬油

  生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體態清澈透明,風味獨特。

  · 生抽顏色比較淺,呈紅褐色。

  · 主要調味提鮮,生抽味道比較咸,一般用來拌涼菜或者炒菜時提個鮮。我們平時炒菜的時候都會放,有時也會用它調點蘸料,餃子蘸料,面條蘸料等等,目的就是提個鮮。

  老抽醬油

  老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油。

  · 老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤。

  · 主要增色上亮,老抽味道比較淡,帶一點甜味。老抽一般用來給肉菜著色用。加入老抽的菜肴色澤會更紅亮,比如做紅燒肉,鹵豬腳等需要上色的菜使用的時候比較好,看起來會非常有食欲。一定要注意老抽的使用,否則用錯一道菜就毀了。

生抽、老抽、味極鮮、蠔油4種調味品,究竟有何不同,炒菜如何放

【概要描述】  生抽醬油

  生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體態清澈透明,風味獨特。

  · 生抽顏色比較淺,呈紅褐色。

  · 主要調味提鮮,生抽味道比較咸,一般用來拌涼菜或者炒菜時提個鮮。我們平時炒菜的時候都會放,有時也會用它調點蘸料,餃子蘸料,面條蘸料等等,目的就是提個鮮。

  老抽醬油

  老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油。

  · 老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤。

  · 主要增色上亮,老抽味道比較淡,帶一點甜味。老抽一般用來給肉菜著色用。加入老抽的菜肴色澤會更紅亮,比如做紅燒肉,鹵豬腳等需要上色的菜使用的時候比較好,看起來會非常有食欲。一定要注意老抽的使用,否則用錯一道菜就毀了。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-11-09
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  生抽醬油

  生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體態清澈透明,風味獨特。

  · 生抽顏色比較淺,呈紅褐色。

  · 主要調味提鮮,生抽味道比較咸,一般用來拌涼菜或者炒菜時提個鮮。我們平時炒菜的時候都會放,有時也會用它調點蘸料,餃子蘸料,面條蘸料等等,目的就是提個鮮。

  老抽醬油

  老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油。

  · 老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤。

  · 主要增色上亮,老抽味道比較淡,帶一點甜味。老抽一般用來給肉菜著色用。加入老抽的菜肴色澤會更紅亮,比如做紅燒肉,鹵豬腳等需要上色的菜使用的時候比較好,看起來會非常有食欲。一定要注意老抽的使用,否則用錯一道菜就毀了。

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